第十二步：烤箱预热，上下火150℃，烘烤约22分钟，最后5分钟开热风功能，把表面吹干，以免卷的時候粘皮。
第十三步：出炉震模，震出热气。放在晾架上静置到烤盘摸着不烫手、有余温，提起油纸脱模。
第四步：筛入低筋面粉，划“Z”字拌匀，无需过度搅拌，无干粉颗粒即可。
第七步：电动打蛋器用慢快慢的节奏，搅打至小弯勾状。
第二步：烤盘铺油纸备用，两边要长一點，方便将蛋糕提出。
第十六步：利用油纸将蛋糕卷卷起来，放入冰箱定型半小時，就可以吃了。
第十步：倒入烤盘，用刮板刮平。
第五步：分蛋，蛋黄倒入面糊，继续划Z字拌匀。
第九步：再倒回蛋白霜中，继续快速翻拌均匀。
第三步：制作蛋黄糊，牛奶和玉米油用手抽搅拌至乳化蛋黄糊：牛奶68毫升 玉米油50克 低筋面粉68克 海盐1克 蛋黄5个。
第十一步：撒上肉松和香葱。
第十五步：用刮板将沙拉酱刮平，撒上肉松，再挤上少许沙拉酱，其中1个边缘斜切1刀。
第八步：取1/3蛋白放入蛋黄糊，用手抽快速翻拌均匀。
第十四步：上面铺一张油纸，马上翻面，挤上沙拉酱。
第六步：蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发，玉米淀粉和第三次糖一起加入蛋白霜：蛋白5个 柠檬汁5滴 细砂糖68克 玉米淀粉3克 。
第一步：准备所需材料。
