腊肉蒸萝卜干
腊肉蒸萝卜干是【小洞天】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉蒸萝卜干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腊肉咸香，烟熏味浓，萝卜干软韧难嚼，二者搭配相得益彰，互为补充。泡好的萝卜干首先放盐、生抽、蚝油、味道、葱姜片、干辣椒拌匀码味，铺于盘底，将切成片的腊肉码到萝卜干上，在蒸制过程中，腊肉的油脂渗透到萝卜干中，萝卜干也浸润了腊肉的香味，妙不可言。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊肉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 萝卜干：200克 | -- |
腊肉蒸萝卜干的做法步骤
腊肉蒸萝卜干做法技巧/窍门/补充说明：
1·泡好的萝卜干调好味再放入盘中垫底。
2·煮腊肉的目的，一是去除表面的污物和油脂，二是适当去除腊肉的盐分。
3·中小火25～30分钟，时间不过过长，否刚萝卜干过烂，影响口感。时间以保证萝卜干韧脆口感为最佳。