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冬季养生菜---------胡萝卜泥小餐包

菜谱编号:047-209
冬季养生菜---------胡萝卜泥小餐包是【心儿厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬季养生菜---------胡萝卜泥小餐包”。
冬季养生菜---------胡萝卜泥小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬季蔬菜缺失,人体很容易就会缺少维生素,而胡萝卜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、维生素C等多种营养成分,因此冬季不妨多吃点胡萝卜。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,有“东方小人参”的美誉。胡萝卜生食或熟食均可,还可腌制、酱渍。现代科学认为,胡萝卜含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、挥发油等成分。胡萝卜中多种胡萝卜素和类胡萝卜素是维生素A的来源,胡萝卜素含量丰富,而且在高温下也很少破坏,并容易被人体吸收,进而转变成维生素A,所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症;对于缺乏维生素A的眼干燥症和小儿软骨病,也有辅助治疗作用。胡萝卜素还有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

冬季养生菜---------胡萝卜泥小餐包主厨:心儿厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克--
辅助料用量
胡萝卜泥:50克--
调味料用量
水:138克酵母:3克
盐:适量白糖:3克
奶粉:适量橄榄油:35克

冬季养生菜---------胡萝卜泥小餐包的做法步骤

  • 第一步:胡萝卜煮熟或者蒸熟后压成泥。
  • 第五步:发酵好的面团,排气后分成50克一个,揉圆,松弛15分钟。
  • 第四步:基础发酵至2至2·5倍大。
  • 第二步:除橄榄油外的所有材料放入面包机内。
  • 第三步:后油法揉至扩展阶段。
  • 第九步:发酵至两倍大。
  • 第十步:烤箱预热180度中层18分钟。
  • 第七步:卷成橄榄型。
  • 第八步:排入烤盘进行最后发酵。
  • 第六步:松弛好的面团,擀成牛舍装。
  • 冬季养生菜---------胡萝卜泥小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    上色后记得加盖锡纸。

    相关食材:生菜胡萝卜萝卜

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