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春季养生菜“香烧小萝卜”

菜谱编号：020-504

春季养生菜“香烧小萝卜”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春季养生菜“香烧小萝卜””。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“萝卜”是最好的养生蔬菜，自古就有萝卜赛人参的说法，“萝卜”可通窍开胃、散热、解表、除积，常吃对脾胃肝肾都有好处。今天，就用春季刚上市最新鲜的小萝卜做道菜，此菜叫做“香烧小萝卜”，这道菜用春季刚上市的红皮小萝卜最适宜，用其它萝卜就逊色多了！具体做法如下；

春季养生菜“香烧小萝卜”主厨：大炒勺

第四步：肉末炒至变色后放入葱姜煸炒。

第一步：小萝卜、猪肉末、泡黄豆、青椒、红椒、葱花、姜末、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、白胡椒粉、水淀粉、烹调油。

第六步：烹入黄酒炒匀。

第十步：盖好锅盖进行焖制，大约焖10分钟即可。

第三步：炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入肉末煸炒。

第九步：然后倒入适量的清水。

第七步：烹入酱油炒匀，最后放入适量的蚝油翻炒均匀。

第二步：把小萝卜洗净切滚刀块。

第十四步：待芡汁糊化后倒入红绿椒炒匀。

第十二步：放好胡椒粉后用大火收汁，当汤汁收到50%的时候撒少许鸡粉提鲜。

第十一步：萝卜焖透后撒入少许胡椒粉去除异味。

第五步：葱姜煸出香味后放入泡黄豆煸炒。

第十五步：炒匀后便可出锅码盘上桌食用。

第十三步：用水淀粉勾芡。

第八步：放入调料炒匀后下入切好的小萝卜翻炒均匀。

春季养生菜“香烧小萝卜”做法技巧/窍门/补充说明：

此菜特点；色泽美观、味道浓郁、萝卜软烂、口味鲜香、荤素搭配、营养均衡。
温馨提示；
1、烧小萝卜，选用圆形或长形的应季红皮小萝卜都可以，其它萝卜不适宜制作此菜。
2、这道菜可荤烧素烧都可以，还可以用酱烧，以前曾介绍过，在此不再赘述。

相关食材：生菜萝卜

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