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丝瓜蒸粉丝

菜谱编号:472-160
丝瓜蒸粉丝是【昊妈小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丝瓜蒸粉丝”。
丝瓜蒸粉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天吃丝瓜清热解暑,补充水分、各种维生素,利尿宽肠。而且对小孩子发育特别好,女人多吃丝瓜能养颜美容。腊肠咸鲜,粉丝入味,上桌就吸引食客的眼光和筷子?。

丝瓜蒸粉丝主厨:昊妈小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
丝瓜:1条腊肠:1根
辅助料用量
蒜头:几瓣葱:1根

丝瓜蒸粉丝的做法步骤

  • 第十二步:倒豆瓣酱,糖,盐,生抽。炒均匀。
  • 第五步:腊肠斜着切片。
  • 第十三步:倒芡汁。
  • 第二步:丝瓜削皮洗干净,斜切。
  • 第四步:蒜头剁碎。
  • 第十五步:蒸锅里加足够的水,把丝瓜放在蒸笼里。盖盖,大火煮开后继续蒸6-8分钟,最后一分钟快速开盖,撒葱花,盖盖继续蒸到时间。时间到了就关火,用菜夹小心夹起盘子出锅,别烫到手了。盘子比锅直径小两个号,容易端出盘子。盘子大,锅小,就要小心别烫着了。
  • 第九步:再把泡好的粉丝放在中间。如果希望粉丝在这一步好摆放的话,可以先把粉丝烫一下,柔软,好操作摆盘。我省了一步,喜欢吃干身的粉丝。焯过水的粉丝吃起来软、黏。个人喜好,不必一致。
  • 第七步:切好的丝瓜摆盘。
  • 第十步:葱切碎。
  • 第三步:这样子的。
  • 第一步:粉丝一捆就够了。我拿来做另外一道菜,一起浸泡了。丝瓜选中等大小的就行,切出来十几片就够做这道菜。如果丝瓜有剩余,也没事,可以拿来做个鸡蛋丝瓜汤,我们的目标是:不浪费一星半点食物。
  • 第十四步:小火翻炒均匀,把炒好的酱汁淋在粉丝上。
  • 第八步:腊肠摆在丝瓜上。
  • 第十一步:热锅热油爆香蒜泥。
  • 第六步:豆瓣酱,任意牌子。郫县豆瓣酱最好。
  • 丝瓜蒸粉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    丝瓜容易熟,切比较薄的片,六分钟就熟了。比较厚的片,最多8分钟。跟茄子一样容易熟软。

    相关食材:丝瓜粉丝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的丝瓜蒸粉丝。

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