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丝瓜蒸粉丝

菜谱编号：472-160

丝瓜蒸粉丝是【昊妈小厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丝瓜蒸粉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天吃丝瓜清热解暑，补充水分、各种维生素，利尿宽肠。而且对小孩子发育特别好，女人多吃丝瓜能养颜美容。腊肠咸鲜，粉丝入味，上桌就吸引食客的眼光和筷子?。

丝瓜蒸粉丝主厨：昊妈小厨房

第十二步：倒豆瓣酱，糖，盐，生抽。炒均匀。

第五步：腊肠斜着切片。

第十三步：倒芡汁。

第二步：丝瓜削皮洗干净，斜切。

第四步：蒜头剁碎。

第十五步：蒸锅里加足够的水，把丝瓜放在蒸笼里。盖盖，大火煮开后继续蒸6-8分钟，最后一分钟快速开盖，撒葱花，盖盖继续蒸到时间。时间到了就关火，用菜夹小心夹起盘子出锅，别烫到手了。盘子比锅直径小两个号，容易端出盘子。盘子大，锅小，就要小心别烫着了。

第九步：再把泡好的粉丝放在中间。如果希望粉丝在这一步好摆放的话，可以先把粉丝烫一下，柔软，好操作摆盘。我省了一步，喜欢吃干身的粉丝。焯过水的粉丝吃起来软、黏。个人喜好，不必一致。

第七步：切好的丝瓜摆盘。

第十步：葱切碎。

第三步：这样子的。

第一步：粉丝一捆就够了。我拿来做另外一道菜，一起浸泡了。丝瓜选中等大小的就行，切出来十几片就够做这道菜。如果丝瓜有剩余，也没事，可以拿来做个鸡蛋丝瓜汤，我们的目标是：不浪费一星半点食物。

第十四步：小火翻炒均匀，把炒好的酱汁淋在粉丝上。

第八步：腊肠摆在丝瓜上。

第十一步：热锅热油爆香蒜泥。

第六步：豆瓣酱，任意牌子。郫县豆瓣酱最好。

丝瓜蒸粉丝做法技巧/窍门/补充说明：

丝瓜容易熟，切比较薄的片，六分钟就熟了。比较厚的片，最多8分钟。跟茄子一样容易熟软。

菜谱标签：热菜家常菜快手菜

相关食材：丝瓜粉丝

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