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椰香戚风蛋糕

菜谱编号：472-416

椰香戚风蛋糕是【coldly】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香戚风蛋糕”。

第六步：用蛋抽搅拌至完全混合，蛋糊略显浓稠的状态。

第十五步：把模具送进提前预热好的烤箱180度烤45分钟左右。

第十二步：用刮刀翻拌混合均匀。

第十步：取约三分之一的蛋白霜进蛋黄糊里。

第十四步：取出椰蓉剥碎块撒在蛋糕糊表面。

第十三步：把蛋糕糊倒入学厨Kitty 八寸加高蛋糕模里，模具有中空底盘和平底盘，这里是用的中空底盘。

第五步：鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无油无水的盆里，蛋黄加入椰子油和牛奶、椰浆。

第八步：用蛋抽画Z字混合至无颗粒的面糊。

第二步：加入蛋液搅拌均匀，再加入椰蓉。

第九步：蛋清用打蛋器打发至粗泡后分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器能拉起挺立尖角的蛋白霜。

第三步：混合均匀后冷藏。

第十一步：翻拌均匀后再倒回剩余的蛋白霜里。

第七步：把面粉过筛进蛋黄糊里。

第一步：黄油软化后，用蛋抽搅拌至发白。

第十六步：出炉后倒扣至完全冷却后轻压脱模。

第四步：戚风蛋糕材料如图。

菜谱标签：下午茶烘焙

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