避风塘炒蟹
避风塘炒蟹是【海味八珍AX3k6】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“避风塘炒蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
但凡港口城市，老居民们对避风塘/避风港的记忆相信都深深扎根内心。在愈发现代化的城市建设中，避风塘这种上个世纪的产物似乎已经不多见了，好在讲究情怀的人们每每在触及城市印象时，总会把老事物拎出来好一番长吁短叹，隔三差五的忆往昔到也将记忆延伸至美食，专属于老港心中的“避风塘”究竟是个啥味道呢？
港九的避风塘有很多，但在老港看来，历史最久，也最有情调的铜锣湾避风塘最具代表性。1883年落成的铜锣湾避风塘有着繁华都市中难觅的水乡村野情趣，“海上厨房”里即时烹煮的海鲜美食和艇仔粥同样令人魂牵。
在以往很多食谱中，鲍叔说过了蒜蓉与豆豉与海鲜的结合堪称完美，主打新鲜海味的避风塘自然也不会让这两味旁落，或许也正因太具备代表性，如今再提到冠以“避风塘”字样的菜式，第一反应就是炒得火红热辣油亮的蒜蓉满满覆盖在海鲜的画面，其中「避风塘炒蟹」最能承载老港的这段记忆。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 海蟹：（以肉蟹为佳）3只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面包糠：150克 | 蒜蓉：3瓣量 |
| 洋葱碎：小半个量 | 干辣椒：2根 |
| 姜末：少许 | 葱花：少许 |