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蒸蛋羹

菜谱编号：473-485

蒸蛋羹是【爱在夏郢】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸蛋羹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

方便美味简单，特别适合老人孩子。

蒸蛋羹主厨：爱在夏郢

第五步：盖盖子，大火烧开水，换中小火继续蒸。

第二步：打入一个鸡蛋，加点盐，用筷子打散，顺时针逆时针随便打。

第四步：放锅里隔水蒸，我是冷水开始蒸的，也不盖保鲜膜什么的。

第六步：不用大火是因为蛋液传热先蒸熟碗外围，然后再往中心传热，大火会导致外边的过老，中间还没熟。中途可筷子戳中间，有蛋液上来则未熟。中间有三个点是我戳出来的蛋液后来又被蒸熟。

第一步：取一个碗，倒少许油，侧碗转一圈，碗里沾油的话洗碗的时候就没那么难洗。

第三步：加入相当于一个鸡蛋的水，就是蛋液：水大概1:1的比例。

菜谱标签：热菜家常菜

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