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冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕

菜谱编号:473-611
冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕是【 怡 ??柔·为??】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕”。
冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气炎热吃点这种蒸的糕点还是比较清爽的,简单又快手。

冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕主厨: 怡 ??柔·为??

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:160克木薯淀粉:90克
耐高糖酵母:2克纯牛奶:270克
冰糖粉:70克食用油:20克
无铝泡打粉:2克--
辅助料用量
坚果果脯:适量--

冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕的做法步骤

第五步:排完气的面糊内加入20克无味的食用油和2克无铝泡打粉(喜欢奶香味浓郁的可以用20克的融化后的黄油替换食用油)。

冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕做法第五步骤

第八步:面糊平均分成四等份装入模具内,面糊上撒上你喜欢的各种坚果果脯碎(这个发糕是甜的,所以炒放了大量酸葡萄干)

冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕做法第八步骤

第二步:用刮刀搅拌均匀无干粉颗粒的面糊,盖保鲜膜放一处自然发酵。

冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕做法第二步骤

第三步:面糊发酵至2倍大,表面布面排气孔,体积轻盈,无明显酸味就是好了。

冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕做法第三步骤

第九步:铺完果脯后的面糊也可以明显看到面糊长高了一倍,这个時候就可以上锅蒸了,如果不铺果脯也需要等面糊长高一倍再蒸。

冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕做法第九步骤

第十二步:凉透后也是Q弹的鲜奶发糕就做好了。

冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕做法第十二步骤

第六步:面糊用刮刀再次搅拌成半流动顺滑状。

冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕做法第六步骤

第一步:以上材料除(泡打粉和食用油)以外的所有材料称好倒入一个大碗内。

冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕做法第一步骤

第四步:发好的面糊用刮刀翻拌排气至面糊原来的体积大小。

冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕做法第四步骤

第十三步:做的各种“蒸发糕”,这个算是第四种了,喜欢的可以都尝试一次。

冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕做法第十三步骤

第七步:准备小模具四个,没有模具也可以用碗或杯子。模具内层和底部刷薄油防粘。

冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕做法第七步骤

第十一步:蒸熟的发糕稍微晾凉后就可以脱模切块。

冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕做法第十一步骤

第十步:发糕糊冷水上锅,中大火,水开后蒸20分钟,焖3分钟就可以出锅了。

冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕做法第十步骤
菜谱标签:下午茶糕点早餐
相关食材:冰糖

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冰糖鲜奶发糕 鲜奶马拉糕。

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