当前位置：首页 > 菜谱大全 > 西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

菜谱编号：473-723

西红柿炒鸡蛋是【秒享吃】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿炒鸡蛋”。

第一步：准备食材：2个适中的成熟西红柿 + 3个鸡蛋。

第十步：转小火加水淀粉勾芡翻炒几下，再倒入之前炒好的鸡蛋翻炒几下(水淀粉就是淀粉加点清水搅拌而成)。

第三步：把3个鸡蛋打入碗里，放半勺盐，不宜过多。

第六步：小火起锅烧油，油温四五成热下蛋液，部分蛋液定型后如图，然后顺着一个方向稍微搅拌翻炒，直至蛋液全部定型成小块状分离(注意：此步骤全程小火)。

第八步：小火起锅烧油，加入西红柿翻炒。

第四步：放一小勺白醋 + 5勺清水（加醋是为了去腥，加水是为了让炒出来的鸡蛋更松软）。

第二步：西红柿去蒂切块（1个西红柿分成8块，每块要切得均匀）。

第五步：顺着同一个方向把鸡蛋搅拌均匀。

第十一步：最后出锅装盘，吃它就完事儿了！撤退——

第七步：把炒好的鸡蛋装碗备用。

第九步：翻炒西红柿变软后加入3克番茄酱翻炒几下，后加入适量清水转大火翻炒1~2分钟再加：1勺盐 + 1勺糖(注意：清水不能过多或过少，水量大约一个碗的三分之一)。

西红柿炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：

水分和火候控制好是关键。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡蛋西红柿

相关菜谱：: 青椒西红柿丝瓜炒鸡蛋的做法; 西红柿金针菇粉丝鸡蛋汤的做法; 西红柿鸡蛋面的做法; 西红柿炒鸡蛋的做法; 【百变面食】西红柿鸡蛋的另类吃法---西红柿鸡蛋早餐饼的做法[图解]; 西红柿鸡蛋面的做法; 西红柿鸡蛋蒸饺的做法; 西红柿鸡蛋汤的做法; 西红柿鸡蛋颗粒面的做法; 西红柿豆渣鸡蛋的做法; 家常西红柿鸡蛋汤的做法; 鸡蛋·西红柿·煮面条的做法