清蒸柠檬蛋糕
清蒸柠檬蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸柠檬蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
孟老师的清蒸柠檬蛋糕,看起来很清爽的样子。存在心里很久,总算是在这个柠檬季节,决定投入行动。
初看配方,有些惊讶,这糖的用量未免太多了吧?后转念一想,液体全是柠檬汁,估计会太酸,一般人都受不了,所以才要这许多糖去冲淡那酸味吧。赶紧放下大刀阔斧,只小小地删减了10克糖。全蛋海绵的做法,中火上锅,蒸。。。。并不是孟老师说的20-30分钟,而是足足45分钟,或许以上?亏得准备出锅时,脑子一下灵光,插了根竹签试生熟,才算是没有搞砸。
不管三七二十一,趁热脱了模,没等到凉透便切开。酸甜的味道,白生生的样子,很清淡的感觉,只想到那句,蒸的不上火。。。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
柠檬皮屑:1/2小勺 | 柠檬汁:22·5毫升 |
玉米油:22·5毫升 | 全蛋:125克 |
细砂糖:80克 | 低筋粉:95克 |
辅助料用量 | |
泡打粉:3/8小勺 | -- |
清蒸柠檬蛋糕的做法步骤
清蒸柠檬蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
没有圆模可以换用其他模具
柠檬也可以换用橙子。
静置后的面糊,其成品的组织较细密。
出锅时可用牙签插入蛋糊,若牙签上未沾有面糊,即可出锅
菜谱标签:烘焙
相关食材:柠檬