清蒸柠檬蛋糕
清蒸柠檬蛋糕是【食·色】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸柠檬蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
孟老师的清蒸柠檬蛋糕，看起来很清爽的样子。存在心里很久，总算是在这个柠檬季节，决定投入行动。
初看配方，有些惊讶，这糖的用量未免太多了吧？后转念一想，液体全是柠檬汁，估计会太酸，一般人都受不了，所以才要这许多糖去冲淡那酸味吧。赶紧放下大刀阔斧，只小小地删减了10克糖。全蛋海绵的做法，中火上锅，蒸。。。。并不是孟老师说的20-30分钟，而是足足45分钟，或许以上？亏得准备出锅时，脑子一下灵光，插了根竹签试生熟，才算是没有搞砸。
不管三七二十一，趁热脱了模，没等到凉透便切开。酸甜的味道，白生生的样子，很清淡的感觉，只想到那句，蒸的不上火。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 柠檬皮屑：1/2小勺 | 柠檬汁：22·5毫升 |
| 玉米油：22·5毫升 | 全蛋：125克 |
| 细砂糖：80克 | 低筋粉：95克 |
| 辅助料用量 | |
| 泡打粉：3/8小勺 | -- |
清蒸柠檬蛋糕的做法步骤
清蒸柠檬蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
没有圆模可以换用其他模具
柠檬也可以换用橙子。
静置后的面糊，其成品的组织较细密。
出锅时可用牙签插入蛋糊，若牙签上未沾有面糊，即可出锅
菜谱标签：烘焙
相关食材：柠檬