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香芋五花烧

菜谱编号:047-44
香芋五花烧是【Jane·Yang】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋五花烧”。
香芋五花烧
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:250克香芋:1个(约600克)
辅助料用量
白糖:1匙酱油:1匙
八角:2个姜:1小块
蒜:1瓣花椒粒:适量
盐:适量--

香芋五花烧的做法步骤

  • 第七步:锅中放入适量油烧到5成热,中小火放入白糖用铲子翻炒,出现丰富的金黄色泡泡时,放入五花肉不停翻炒,直到上色。
  • 第八步:放入姜蒜末、花椒粒、八角,淋入酱油后将五花肉炒出香味。
  • 第四步:姜和蒜切末。
  • 第六步:煮好的五花肉切成块(大小同香芋块)。
  • 第九步:倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转成中小火加盖,慢慢炖半小时,直到汤汁收干肉块成熟。
  • 第十步:顺着锅边加入香芋,将肉翻至香芋上方,加入没过香芋的水加盖焖15分钟,直到香芋软糯,加入盐,转成大火将剩余汤汁收干即可。
  • 第五步:煮好的五花肉。
  • 第三步:香芋去皮切2cm见方的块。
  • 第一步:五花肉清水漂洗干净放入汤锅中,半块姜、1个八角、几粒花椒同时放入锅中,加水没过肉煮15分钟捞出放凉(中途撇去浮沫)。
  • 第二步:香芋···。
  • 香芋五花烧做法技巧/窍门/补充说明:

    Jane的手看到皮粗肉厚的,对这东西可是很感冒的,不光芋头,就连切青圆椒后手都火辣辣的。所以削芋头的时候最好戴上手套,不然手痒难耐哟。

    相关食材:香芋

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