当前位置：首页 > 菜谱大全 > 炸猪扒

炸猪扒

菜谱编号：474-464

炸猪扒是【elmonte】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸猪扒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炸了油条的油，倒了可惜，就又炸了一次猪扒，香酥肉嫩。

炸猪扒主厨：elmonte

第三步：猪扒沾上薄薄面粉。

第九步：再翻面各炸1分钟。（其间把浮沫撇去。）

第十一步：开大火炸约1分钟。

第十二步：捞出用吸油纸或厨房纸吸一下油份。

第六步：油烧热至170度左右。（筷子放入，马上冒很多泡泡。）

第二步：鸡蛋打散。

第五步：再沾上面包糠。

第八步：翻面再炸2分钟。

第七步：把猪扒放入，中小火炸两分钟。

第一步：带骨猪扒洗干净，用松肉锤两面锤打一遍，放腌料抓捏均匀，腌1个晚上。（放少许苏打粉腌肉，肉质会很软嫩，不柴，但不能放多，会苦。）

第十三步：表面酥脆。可一人一整片上桌。

第十四步：也可切块上桌。

第四步：两面过一下鸡蛋液。

第十步：筷子在厚的地方能轻易扎入，拔出没血水出来就熟了。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐小吃

相关菜谱：: 香茅猪扒的做法; 炸猪皮的做法; 上海炸猪排的做法[图解]; 炸猪排的做法[图解]; 炸猪排的做法; 炸猪排的做法; 美味炸猪排的做法; 仿味千版——日式猪扒盖浇饭的做法[图解]; 方便又好吃的【炸猪肉丸子】的做法; 爆浆猪排（炸猪排）的做法[图解]; 炸猪排的做法[图解]; 美味猪扒饭的做法