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芝士火腿面包

菜谱编号:474-529
芝士火腿面包是【昊妈小厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝士火腿面包”。
芝士火腿面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

找不到形容词,非常好吃就对了。表面撒奶酪碎,吃的时候面包会拉丝拉丝,奶酪的咸味和奶味在嘴里盘旋打转再吞进肚子里,从口腔到胃都得到满足。入烤箱前刷蛋黄液(不要蛋清),成品更漂亮,看了就想咬一口,大宝放学回家吃午饭后还要吃一个,挡不住的诱惑。拍图很多张,但是做法真·不复杂,屡战屡胜,零失败。

芝士火腿面包主厨:昊妈小厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面包粉:300克酵母粉:5克
细砂糖:30克盐:1克
牛奶:120-150ML黄油:30克
全蛋液:50克芝士碎:≈80克
火腿肠+脆肠:9根--

芝士火腿面包的做法步骤

  • 第十六步:刷蛋黄液,撒奶酪碎。
  • 第四步:揉面20分钟后面包机会自动鸣响提示放黄油。把黄油倒进去,继续手套膜程序。整个过程50分钟。这期间,可以去准备饭菜。
  • 第一步:称取材料,准备奶酪碎和火腿肠、脆肠。有章法有准备,操作过程中才不会手忙脚乱,而是胸有成竹、一气呵成。
  • 第十步:用锋利的刀切断表面一层面皮和火腿,但是不要切段底部,到火腿肠切段位置为止。
  • 第十五步:二次发酵好了。取出来,这时候预热烤箱170°。
  • 第十一步:左右交叉的手法往上翻火腿片,截面朝上。
  • 第三步:开启手套膜程序。
  • 第十九步:一个给妈妈,一个给宝宝。
  • 第十八步:快吃了它。
  • 第六步:发酵一个小时左右,硅胶垫上撒面粉,取出面团排气彻底,然后分成九份小面团。有一点点黏,用刮刀切分就没问题了。每个面团搓圆盖保鲜膜松弛五分钟。
  • 第十二步:像这样。短火腿肠切五刀,翻过来是三对火腿片,长火腿肠可以切七刀,翻过来就是四对。有时候手抖,切随意刀,自己看着办吧??。
  • 第七步:取一个小面团排气,手掌来回揉搓面团,搓光滑的小圆圆。
  • 第八步:然后用擀面杖擀成方形,宽度以能包住火腿肠/脆肠为准。
  • 第五步:揉好了不用取出来也行,放面包桶里,盖保鲜膜再把桶盖盖好,不需要开启发酵程序,就这么常温发酵。
  • 第十四步:全部做好,放在烤盘里。把烤盘放进烤箱,不需要开启发酵功能,就这么常温二次发酵35-40分钟。夏天温度高,发的很快很好,后面有的火腿片看不见了,都被发酵长高的面胚包裹住了。
  • 第十三步:心血来潮用几个圆纸托,同样切火腿、交叉翻面,稍加整理成圆形,放进纸托里
  • 第十七步:放进烤箱烤25分钟。倒计时七八分钟时观察上色情况决定是否加盖锡纸。烤好了拿出来一看:太漂亮了吧,已经闻到奶酪的咸香奶香味,口水流一地??。
  • 第九步:卷起,收口朝下。
  • 第二步:主料表里,除黄油外的材料依次倒入面包桶。酵母粉和盐、糖分开放。我一般把糖和盐对角放,倒一半面粉埋了糖和盐,再挖个坑把酵母粉放进去,再倒入剩下的一半面粉。牛奶预留20克,看面团干湿程度增减。面粉吸水性不同。
  • 芝士火腿面包做法技巧/窍门/补充说明:

    揉面时,液体不要一次性加入,预留20克左右备用。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:火腿芝士面包

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