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黑胡椒牛排

菜谱编号:474-839
黑胡椒牛排是【壹世?莲】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑胡椒牛排”。
黑胡椒牛排
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
腰条肉:150克--
辅助料用量
西兰花:少量--

黑胡椒牛排的做法步骤

  • 第三步:冷锅加入2汤匙橄榄油,加入姜片,小火烧至微热,开始煎牛肉。
  • 第一步:洗净后用厨房纸擦干表面水分,用刀背将牛肉两面敲松软,这样肉质更加细嫩。
  • 第四步:煎的时候按压表面,让其松软,翻面同样的方法煎,稍有出水就可以出锅了,煎时间久了牛肉缩水后就会很老,影响口感。
  • 第二步:牛肉两面撒上少许盐和黑胡椒粉,加1小勺蚝油拌匀腌制,加盐后为防止肉内部水分流失,加入1汤匙橄榄油拌匀锁水,腌制10分钟即可。
  • 第六步:成品献上。
  • 第五步:有黑胡椒酱料的直接涂抹于牛排上即可,这里分享下我自制的黑胡椒酱,味道也很不错,1勺橄榄油,2勺蚝油,老抽少许,烧烤调味料少许调味,用中火烧热筷子搅拌均匀,抹在牛排上即可。
  • 黑胡椒牛排做法技巧/窍门/补充说明:

    时间火候需掌握好,火大容易将表面煎焦了,时间久了也是容易使肉质变老,影响口感。

    菜谱标签:热菜西餐
    相关食材:牛排黑胡椒

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