蒜泥白肉

第三步：五花肉冷水入锅，加葱段、姜片、花椒和料酒，大火煮开，转中火煮15分钟取出晾凉，肉汤取1汤勺留用。

第四步：五花肉切薄片。

第九步：成品图。

第五步：秘制蘸汁：她锅入少许油，爆香姜和蒜片去渣。

第七步：将肉码盘，不浇料汁，吃的時候随蘸随吃。

第八步：成品图。

第六步：入蒜米和小米辣她出香气倒入碗汁，加入生抽3汤匙，香醋1汤匙，蚝油1汤匙，盐1克，白砂糖1汤匙，肉汤2汤匙，香菜段，搅拌即成。

第二步：开篇谈一谈做蒜泥白肉到底选什么食材，有的人说二刀肉，有的人说五花肉。炒个人实操经验得出，选二刀肉口感更好，大家看一下图，二刀肉的瘦肉部分中间是有雪花组织的，口感特别美味。

第一步：食材集合。