第五步:将肉片捞出后,放在冰水里面浸泡几分钟,然后晾干水份。
第六步:然后炒们处理一下蘸料。这里的料头炒建议分层次地放入小碗中:最底部:红辣椒干丝/粉和花椒粒/粉中层:葱白和姜末顶层:蒜蓉和盐(这样做的原理在于将需要相对长時间出味道的香料摆在底部,以至于更好地出味道!)
第二步:如果看过炒之前“灯影回锅肉”食谱的朋友对于这种方法一定不陌生了,就是利用冷藏功能,将五花肉冻硬后,就可以非常容易的切出非常薄的片儿。
第八步:换一个角度
第九步:夹起,请关注本人公众号 CHUBBYLENS第一時间获取最新的食谱。
第七步:最后在油料里面加入酱油、醋和糖,味道合适后就可以和晾干水分的肉片搅拌均匀,配以同样厚度的黄瓜片一起食用,味道和口感都真是没治了!
第三步:烧一锅水,里面放一块姜去肉腥味。
第四步:水烧开后,放入五花肉片,加入少许料酒,煮5分钟。
第一步:首先炒们回顾一下主要食材。