当前位置:首页 > 菜谱大全 > 薄如蝉翼的蒜泥白肉

薄如蝉翼的蒜泥白肉

菜谱编号:250-070
薄如蝉翼的蒜泥白肉是【Jackylicious】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“薄如蝉翼的蒜泥白肉”。
薄如蝉翼的蒜泥白肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜泥白肉,一道再经典不过的川菜。貌似简单的料理,但很多人都常常抱怨在自家厨房做不出下馆子的风味。今天就借这个机会,向大家介绍如何在家里的厨房做出一样的味道!

薄如蝉翼的蒜泥白肉主厨:Jackylicious

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:250克黄瓜:1根
蒜:4瓣葱白:4段
辅助料用量
辣椒干:适量花椒:适量
盐:适量糖:适量
酱油:适量醋:适量

薄如蝉翼的蒜泥白肉的做法步骤

第五步:将肉片捞出后,放在冰水里面浸泡几分钟,然后晾干水份。

薄如蝉翼的蒜泥白肉做法第五步骤

第六步:然后炒们处理一下蘸料。这里的料头炒建议分层次地放入小碗中:最底部:红辣椒干丝/粉和花椒粒/粉中层:葱白和姜末顶层:蒜蓉和盐(这样做的原理在于将需要相对长時间出味道的香料摆在底部,以至于更好地出味道!)

薄如蝉翼的蒜泥白肉做法第六步骤

第二步:如果看过炒之前“灯影回锅肉”食谱的朋友对于这种方法一定不陌生了,就是利用冷藏功能,将五花肉冻硬后,就可以非常容易的切出非常薄的片儿。

薄如蝉翼的蒜泥白肉做法第二步骤

第八步:换一个角度

薄如蝉翼的蒜泥白肉做法第八步骤

第九步:夹起,请关注本人公众号 CHUBBYLENS第一時间获取最新的食谱。

薄如蝉翼的蒜泥白肉做法第九步骤

第七步:最后在油料里面加入酱油、醋和糖,味道合适后就可以和晾干水分的肉片搅拌均匀,配以同样厚度的黄瓜片一起食用,味道和口感都真是没治了!

薄如蝉翼的蒜泥白肉做法第七步骤

第三步:烧一锅水,里面放一块姜去肉腥味。

薄如蝉翼的蒜泥白肉做法第三步骤

第四步:水烧开后,放入五花肉片,加入少许料酒,煮5分钟。

薄如蝉翼的蒜泥白肉做法第四步骤

第一步:首先炒们回顾一下主要食材。

薄如蝉翼的蒜泥白肉做法第一步骤
薄如蝉翼的蒜泥白肉做法技巧/窍门/补充说明:

1·煮五花肉的水里面千万别放盐,会影响肉质。
2·五花肉尽量挑层次分明但又相对瘦点儿的肉。

薄如蝉翼的蒜泥白肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Jackylicious】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的薄如蝉翼的蒜泥白肉。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜