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盘龙茄子

菜谱编号：475-463

盘龙茄子是【elmonte】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盘龙茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

心血来潮做了这茄子，女儿自己吃了一整条，说太好吃了。

盘龙茄子主厨：elmonte

第一步：绞肉放入腌料顺方向搅拌上劲。（肉馅只用了一半。）

第二步：茄子洗干净。

第六步：放入开水锅。

第十一步：慢慢倒入淀粉水勾芡，酱汁比较浓稠即可。

第七步：大火蒸15分钟。

第十步：倒入蒸茄子出的水，生抽，蚝油，陈醋和糖煮开。

第十二步：放入葱花和芝麻油拌匀。

第八步：蒜剁末。

第三步：底部放双筷子，把茄片切片，底部不切断。

第九步：热油锅，把蒜末爆香。

第四步：把肉馅酿入切缝里，放入深口盘中。

第十三步：把酱汁淋在茄子上。

第十四步：美味的盘龙茄子就做好了。

第五步：茄子皮刷上少许油。（蒸出来颜色比较好看些，不刷也行的。）

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：茄子

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