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盘龙茄子

菜谱编号:475-463
盘龙茄子是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盘龙茄子”。
盘龙茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

心血来潮做了这茄子,女儿自己吃了一整条,说太好吃了。

盘龙茄子主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
长茄子:2条梅头绞肉:600克

盘龙茄子的做法步骤

  • 第一步:绞肉放入腌料顺方向搅拌上劲。(肉馅只用了一半。)
  • 第二步:茄子洗干净。
  • 第六步:放入开水锅。
  • 第十一步:慢慢倒入淀粉水勾芡,酱汁比较浓稠即可。
  • 第七步:大火蒸15分钟。
  • 第十步:倒入蒸茄子出的水,生抽,蚝油,陈醋和糖煮开。
  • 第十二步:放入葱花和芝麻油拌匀。
  • 第八步:蒜剁末。
  • 第三步:底部放双筷子,把茄片切片,底部不切断。
  • 第九步:热油锅,把蒜末爆香。
  • 第四步:把肉馅酿入切缝里,放入深口盘中。
  • 第十三步:把酱汁淋在茄子上。
  • 第十四步:美味的盘龙茄子就做好了。
  • 第五步:茄子皮刷上少许油。(蒸出来颜色比较好看些,不刷也行的。)
  • 相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的盘龙茄子。

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