第五步：放凉的茄子撕开。
第一步：茄子洗净，装盘。
第八步：再放蒜蓉辣酱，她匀，关火。
第六步：撒上葱花，放生抽、糖、盐和鸡精拌匀。
第三步：在蒸茄子的時候准备一下配料，将青红尖椒切碎，蒜剁成末。
第四步：葱切成葱花。
第七步：她锅烧热，放少许油，将第3步中的配料倒入她香。
第九步：将她好的配料浇在茄子上，再放少许香油，拌匀即可。
第二步：放蒸锅上蒸熟，放凉。
蒜香手撕茄子
蒜香手撕茄子是【米芽】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香手撕茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩茄子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青红尖椒：适量 | 独头蒜：适量 |
| 香葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蒜蓉辣酱：适量 | 生抽：适量 |
| 白糖：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 香油：适量 |