第五步：撒上香菜、葱丝、拌入黄豆酱。
第三步：香菜洗净切小段，葱叶撕成条，准备葱伴侣黄豆酱1勺，料汁:(半勺蚝油+半勺香醋+少半勺香油拌匀)。
第四步：将蒸好的土豆弄成小块，茄子挤出水分用手撕成条。
第一步：准备食材。
第六步：用一勺兑好的料汁，均匀的浇在拌菜上面即可。
第二步：土豆洗净去皮，入蒸锅蒸熟，筷子很容易扎进時，土豆就好了。茄子不要蒸大劲，土豆快好時再把茄子放入蒸。
第七步：酱香开胃，少油健康。
农家:茄子拌土豆
农家:茄子拌土豆是【私厨云邸】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农家:茄子拌土豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子营养丰富，含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子的抗癌性能是其他蔬菜的好几倍，能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制。土豆中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素等微量元素。其蛋白质营养很高可与鸡蛋中的蛋白质相媲美，含有人体所必需的8中氨基酸。土豆中所含有的维生素C是苹果的4倍，B族维生素是苹果的4倍，还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素。土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用。土豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用。土豆也是很好的减肥食品
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：1个 | 茄子：2个 |
| 香菜：2根 | 香葱：2根 |
| 辅助料用量 | |
| 葱伴侣黄豆酱：适量 | 蚝油：适量 |
| 香醋：适量 | 香油：适量 |