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香煎花卷

菜谱编号：475-726

香煎花卷是【宸·羽】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎花卷”。

第二十五步：成品图。一个不够吃，越吃越香呢！

第二十四步：成品。蓬松喧软，咬一口，表面松软，底部酥脆。

第十三步：分三折叠起，先是由上向下折。

第十六步：捏着两头，向反方向扭成卷，依次全部做好。

第二十二步：时间到开盖。

第十八步：平底锅刷油，将做好的生坯放入平底锅，再次醒发15分钟后，小火慢煎。

第九步：发酵完毕。

第十四步：再由下向上折。

第二十一步：迅速盖上锅盖，用600瓦小火，焖8分钟。

第七步：继续揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟(是在夏天常温状态下发酵)。

第十二步：抹上椒盐油，撒入葱花。

第二十三步：翻个底面，焦黄色的，非常棒呢。

第六步：揉成面团后，加入5克食用油。

第十五步：用刀均匀的切段。

第十九步：煎至底部呈焦黄色。

第十一步：再擀成一个长方形的面片。

第二十步：倒入半碗清水。

第八步：用椒盐和油拌成一个椒盐油；葱花。

第四步：酵母水倒入盆中。

第五步：搅拌成絮状。

第十七步：准备半碗清水(约100克)备用。

第二步：酵母、糖加150克清水，搅拌成酵母水。

第一步：面粉。

第十步：揉面垫上撒上1克碱面和适量干面粉，将面团取出，揉搓排气。

第三步：面粉盆中打入1颗鸡蛋，再放入2克盐。

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