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粽子馒头

菜谱编号：475-972

粽子馒头是【妖妖～??】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粽子馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大家不妨也试着做一做粽子馒头，方法特别简单，我用的是一次性发酵的办法，做起来不浪费时间，做馒头的时候，要想成功率高，最主要的就是揉面，只要把面团揉好了，做出来的馒头就会光滑漂亮，我新入手了一台卡士的新品厨师机，用专业的机器来揉面，可以节省不少体力，而且揉起面团来又快又好，我这个厨师机非常好用，无论是少量的面团还是大量的面团都能揉，机器工作的过程中还十分静音，一点也不吵。

粽子馒头主厨：妖妖～??

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：蒸
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
面粉：300克	牛奶：170克
辅助料用量
玉米油：10克	酵母粉：3克
泡打粉：1克	--

粽子馒头的做法步骤

第七步：用刮板或者刀子将绿色面皮上压出痕迹，然后在中间切开切段，做出两片粽叶的形状。

第十步：将粽子馒头胚常温醒发至原来的1·5倍大，然后送入蒸笼，冷水开始蒸，水开后上锅蒸8分钟即可。

第四步：将揉好的面团分成四份，一份加入少许绿色色素，一份加一点点红曲粉，分别将面团揉光滑。

第五步：将白色面团分成大约30克每个的小面团，绿色面团分成大约15克的小面团，分别再揉光滑一下，天气如果太干燥，记得往面团上盖上保鲜膜，防止面团水分蒸发。

第一步：将所有食材称量好，倒入厨师机的搅拌缸里，牛奶可以用大约160克的清水来代替。

第二步：装上厨师机的搅面钩，合上盖子，启动卡士新款厨师机，中速搅拌面团。

第十一步：蒸制的时间可以根据馒头的大小来适当延长或者减少，蒸好以后将馒头取出即可。

第八步：取一块白色馒头胚，将两片粽叶交叉包在馒头胚上，如果粘合的不紧，可以用手指沾少许清水粘合。

第三步：直到面团看起来十分细腻就可以了，不同品牌的面粉吸水量不同，液体的用量可以适当增减一些。

第十二步：成品。

第九步：用黑芝麻给粽子做出眼睛，用粉色面团来装饰粽子的面部，白色小面团搓成细长条状，做成粽子绳缠在粽子上，这样一个个漂亮的小粽子就做成了。

第六步：将白色馒头胚揉搓成扁圆的形状，绿色面团擀成椭圆形的长条，厚度要稍微薄一些。

粽子馒头做法技巧/窍门/补充说明：

一次性发酵的馒头，揉面一定要揉到位，揉好的面团是十分光滑细腻的，切开面团，截面上也看不到什么大气孔，这样的面团做出来的馒头表面光滑细腻，蒸好以后也十分柔软。

菜谱标签：面食

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