第三步:胡萝卜切细丝。
第四步:大拉皮切宽条,用水投一下,倒點辣椒油拌一下防粘。
第一步:准备好食材。
第二步:黄瓜切丝,切长一點比较好看。
第五步:下面开始调豌汁,三大匙麻酱,精盐适量,一品鲜酱油二匙,陈醋二匙,白糖一匙,芥末油几滴,都放入碗中慢慢搅拌均匀。
第六步:将切好的黄瓜胡萝卜丝,香菜段,大拉皮都放入一个盆中,浇上麻酱料用筷子拌均,最后再加入辣椒油拌均就完成了。
第七步:酸爽开胃,最适合夏季食用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
夏季天气炎热,不爱吃饭,总想吃点凉爽的,那么这个麻酱大拉皮绝对是首选,爽滑劲道的大拉皮,清香的黄瓜丝,以香浓的麻酱、陈醋,白糖、一品鲜等料汁的完美的融合,让这道菜更加酸爽开胃,具有诱惑力。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大拉皮:2张 | 黄瓜:2根 |
辅助料用量 | |
香菜:1颗 | 麻酱:3匙匙 |
辣椒油:适量 | -- |
第三步:胡萝卜切细丝。
第四步:大拉皮切宽条,用水投一下,倒點辣椒油拌一下防粘。
第一步:准备好食材。
第二步:黄瓜切丝,切长一點比较好看。
第五步:下面开始调豌汁,三大匙麻酱,精盐适量,一品鲜酱油二匙,陈醋二匙,白糖一匙,芥末油几滴,都放入碗中慢慢搅拌均匀。
第六步:将切好的黄瓜胡萝卜丝,香菜段,大拉皮都放入一个盆中,浇上麻酱料用筷子拌均,最后再加入辣椒油拌均就完成了。
第七步:酸爽开胃,最适合夏季食用。
这道菜的关键就在于料汁的调配,给出的数据也可根据个人的喜好添加,比如爱吃酸口重的,可多加半匙陈醋等,调好的料汁干稀程度可比较懈好后的麻酱一样,等于醋和一品鲜酱油替代水了,调好后也可品尝一下,再做调整,这道菜是软甜口的,也可做成咸鲜口的,根据个人喜好。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻酱大拉皮。
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