第三步：胡萝卜切细丝。
第四步：大拉皮切宽条，用水投一下，倒點辣椒油拌一下防粘。
第一步：准备好食材。
第二步：黄瓜切丝，切长一點比较好看。
第五步：下面开始调豌汁，三大匙麻酱，精盐适量，一品鲜酱油二匙，陈醋二匙，白糖一匙，芥末油几滴，都放入碗中慢慢搅拌均匀。
第六步：将切好的黄瓜胡萝卜丝，香菜段，大拉皮都放入一个盆中，浇上麻酱料用筷子拌均，最后再加入辣椒油拌均就完成了。
第七步：酸爽开胃，最适合夏季食用。
麻酱大拉皮
麻酱大拉皮是【琴韵优雅】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱大拉皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏季天气炎热，不爱吃饭，总想吃点凉爽的，那么这个麻酱大拉皮绝对是首选，爽滑劲道的大拉皮，清香的黄瓜丝，以香浓的麻酱、陈醋，白糖、一品鲜等料汁的完美的融合，让这道菜更加酸爽开胃，具有诱惑力。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大拉皮：2张 | 黄瓜：2根 |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：1颗 | 麻酱：3匙匙 |
| 辣椒油：适量 | -- |
麻酱大拉皮的做法步骤
麻酱大拉皮做法技巧/窍门/补充说明：
这道菜的关键就在于料汁的调配，给出的数据也可根据个人的喜好添加，比如爱吃酸口重的，可多加半匙陈醋等，调好的料汁干稀程度可比较懈好后的麻酱一样，等于醋和一品鲜酱油替代水了，调好后也可品尝一下，再做调整，这道菜是软甜口的，也可做成咸鲜口的，根据个人喜好。