可可戚风
可可戚风是【安静的索娜】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可戚风”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
夏日配茶低糖甜点。
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:80克 | 可可粉:50克 |
鸡蛋:8个(去壳400克左右) | -- |
辅助料用量 | |
食用油:80克(玉米油) | 牛奶:120ML |
柠檬汁:2ML | -- |
可可戚风的做法步骤
可可戚风做法技巧/窍门/补充说明:
1、蛋白里留蛋黄,防止蛋白打发过度,这样做出来的蛋糕比全蛋白的不容易裂口,而且更加软弹。
2、出烤箱立即倒扣防止塌陷。
菜谱标签:烘焙