鸡蛋酱
鸡蛋酱是【张立鹏、】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡蛋酱是一种熟制调味酱,也称鸡蛋炸酱。主料为鸡蛋,东北大酱(最传统的做法当然是用东北大酱,也可用黑龙酱,香其酱等常见类似酱料代替)和葱花或尖椒。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:适量 | -- |
辅助料用量 | |
酱:适量 | 蒜:适量 |
葱:适量 | -- |
鸡蛋酱的做法步骤
鸡蛋酱做法技巧/窍门/补充说明:
1、东北大酱与其他食材的融合,得到更加柔和鲜香的味道。与大豆腐,干豆腐,米饭,面条,馒头等主食的搭配,是东北人餐桌上最清晰的记忆之一。
2、还可以与生菜,苦菊,油麦菜,打饭包吃。
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