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油面筋炒白菜

菜谱编号:477-136
油面筋炒白菜是【心味家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油面筋炒白菜”。
油面筋炒白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

百度这样介绍油面筋:一种传统油炸面食,色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最知名,最早始于清乾隆年间,至今已有260多年历史。

无锡,也是我的籍贯地。虽然从小没在那里长大,但也在爷爷奶奶做的饭菜中感受到了一些老家的味道。儿时吃的油面筋塞肉,我到现在还能记起那满口留香的味道。

那天,不知怎么突然想吃油面筋了。也许是因为想念过世多年的爷爷和不久前过世的奶奶。于是从网上买了些无锡本地的清水油面筋,以解心中的思念。

先从素的开始做吧。油面筋跟素菜搭配,也能吃出肉的感觉。这道菜把白菜的脆嫩爽口和油面筋的软糯鲜香糅合在了一起,吃起来十分舒服。你也可以试一试哦!

油面筋炒白菜主厨:心味家

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
油面筋:10个白菜:适量
辅助料用量
姜:2~3片--

油面筋炒白菜的做法步骤

  • 第三步:2~3片生姜切丝。所有食材准备完毕。
  • 第六步:炒至断生后放入油面筋翻炒,如水分少可再淋少许清水,盖锅盖焖半分钟
  • 第一步:油面筋切成两半,放入热水中,用筷子浸软后立即捞出,控掉多余水分,备用。
  • 第七步:加适量盐,翻炒均匀,出锅前可滴两滴香油提香。
  • 第二步:适量白菜斜着切片。
  • 第五步:放入白菜大火翻炒。
  • 第四步:热锅凉油,放入姜丝煸炒出香味。
  • 第八步:上桌!
  • 油面筋炒白菜做法技巧/窍门/补充说明:

    油面筋用热水烫后可变软好炒,且能去掉多余的油分。

    相关食材:白菜油面筋

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