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东北老式大饼干

菜谱编号:477-561
东北老式大饼干是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北老式大饼干”。
东北老式大饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在生活条件好了,想吃什么就吃什么,但仍然怀念小时候的味道,好不容易找到配方,今天一起来回味一下童年的味道~

东北老式大饼干主厨:模样生活MyLiving

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:280克全脂奶粉:20克
白糖:125克鸡蛋:1个
泡打粉:4克小苏打:2克
全蛋液:适量--
辅助料用量
牛奶:40-50ML--

东北老式大饼干的做法步骤

  • 第九步:成功了。
  • 第四步:倒在揉面垫上,叠压成团,装入保鲜袋,冰箱冷藏30分钟。
  • 第二步:用翻拌桨,全程一档,低速拌匀。
  • 第七步:表面刷薄薄一层蛋液。
  • 第一步:将材料放入厨师机。
  • 第三步:搅拌至抱团状态即可。
  • 第六步:压好的饼干转移到烤盘上。
  • 第八步:放入预热好的烤箱中,上下火190℃,烘烤约15分钟,上色满意即可。
  • 第五步:准备上下两张油纸,将面团放在中心,擀成1cm厚的面片,用模具压出饼干形状,多余的面团再次揉在一起,擀薄、压出花形。
  • 东北老式大饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、传统的发面大饼干是长方形的,有着波浪花边,自己家做的量小,整形起来比较麻烦,就用切模整形了,比较方便;
    2、喜欢吃口感软,面片可擀厚点;喜欢吃酥脆,面片就擀薄点,喜欢火大、颜色重,可延长烘烤时间。

    菜谱标签:下午茶烘焙零食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东北老式大饼干。

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