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红酒醋香猪里脊

菜谱编号:047-852
红酒醋香猪里脊是【睡觉绵羊】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒醋香猪里脊”。
红酒醋香猪里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪里脊是纯瘦肉,属于优质蛋白,富有营养,提供能量。即使是在减肥中的女孩子也可以食用。尤其是在运动后,是种很好的补充蛋白质的食品。

这种酸酸清爽的吃法。虽是肉菜,不油不腻,还开胃口,助消化。再配个蔬菜,吃着实在舒服。

红酒醋香猪里脊主厨:睡觉绵羊

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
猪里脊:约350 克--
辅助料用量
胡萝卜:1根葱:2根
西芹:1根红酒:50 ML
蔬菜汤:100 ML干樱桃:15 克
醋腌小洋葱:10个淀粉:深色,1茶勺
调味料用量
红酒醋:1勺刺柏果:2颗
砂仁:2颗胡椒粒:5,6颗
香叶:1片丁香枝:1小枝,约1CM多长
芜荽粒:1茶勺盐:适量
胡椒:适量黑葡萄醋:适量

红酒醋香猪里脊的做法步骤

  • 第七步:将腌料倒入锅里,加入蔬菜汤,煮开。
  • 第五步:将里脊条拿出,切成近2cm的块。
  • 第三步:煮开后,小火煮3分钟。关火,等凉。
  • 第六步:锅里给油烧热,撒入芜荽,下里脊块,煎到变色。然后用锡纸包起来,放入烤箱烤15分钟,保证里脊熟透即可。
  • 第八步:将煮好的汁过筛,再倒入锅里。加入干樱桃和醋腌小洋葱头,再次煮开。
  • 第二步:切好的蔬菜与醋、红酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香叶一起放入一个小锅。
  • 第四步:将里脊条放入一个冷藏袋里,倒入凉了的腌料,扎上口,放入冰箱腌一天。
  • 第九步:最后将肉放入汁里一起煮一会,加入淀粉勾芡,装盘后淋上写Balsamico,即可。
  • 第一步:胡萝卜、葱和西芹切成小块。
  • 相关食材:里脊猪里脊

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