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番薯叶菜馍

菜谱编号:478-862
番薯叶菜馍是【小洞天】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番薯叶菜馍”。
番薯叶菜馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一种地方特色小吃,流行于中原地区的一种美食。洗净的番薯叶控干水分,擀好两张薄饼,把番薯叶摊放在一张饼上,再用另一张饼盖住,把周边压紧,活脱脱一个大大的菜包子,放入烙饼锅中,小火慢?,待下面起花,大翻身再将另一面烙熟,夹在中间的番薯叶也自然烙熟了。食时切四牙,从中间揭开,卷成卷卷,蘸蒜泥汁子,美味无比。

番薯叶菜馍主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
番薯叶:适量--

番薯叶菜馍的做法步骤

  • 第八步:食用时,把菜馍卷起来蘸蒜泥调味汁,非常美味。
  • 第六步:烙好的菜馍一切四牙。
  • 第四步:把番薯叶摊在薄饼上,用另一张薄饼把番薯叶盖住,并轻轻按压四周边缘,使其粘在一起。
  • 第三步:把面粉和好,软硬程度和平时家里烙的薄饼一样,擀成薄饼(一组两张)。
  • 第七步:揭开一牙变两牙。
  • 第一步:把蒜泥调味汁中的所有调味料搅拌均匀,盛入窝盘内待用。
  • 第二步:把番薯叶择掉,不要梗,冲洗干净,控干水分备用。
  • 第五步:双手托住,放入饼锅中,小火慢烙,待下面起花,小心翻过,再烙另一面。
  • 番薯叶菜馍做法技巧/窍门/补充说明:

    1·番薯叶洗净后,一定要控干水分。
    2·小火烙制,一面起花再烙另一面。

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