南瓜丝菜馍
南瓜丝菜馍是【小洞天】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜丝菜馍”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
看似简单,擀薄饼是个技术活,传统小吃,风味独特,季节性很强。在南瓜刚刚上市的时候,取最嫩的南瓜切丝,用熟油拌匀,锁住水分,再放少许盐,使其回软,便于烙制。食用时佐以蒜泥辣椒油蘸食,那滋味,怎一个美字了得。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:其他 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
嫩南瓜:适量 | -- |
南瓜丝菜馍的做法步骤
南瓜丝菜馍做法技巧/窍门/补充说明:
1·南瓜切丝后先用熟油拌匀放置片刻,再刻少许盐,使南瓜丝回软,便于烙制,不会出水。
2·如先放盐出水,会使营养成分流失。
相关食材:南瓜