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【冬季养生菜】—草原小肥羊

菜谱编号:047-949
【冬季养生菜】—草原小肥羊是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【冬季养生菜】—草原小肥羊”。
【冬季养生菜】—草原小肥羊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此菜香辣味浓,回味长久。

冬季食羊肉有温补之效,再配上青菜,口味又清爽许多,营养也更均衡;再加上香辣味,使此菜更具独到之处。冬季适量吃辣椒能够驱寒,所以在寒冷的冬季吃点羊肉配辣椒,对身体绝对是很有利滴。

一般人群均可食用。

注意事项:

儿童和老人食用应减少辣椒的用量。

【冬季养生菜】—草原小肥羊主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
羊肉:300克苦苣:100克
辅助料用量
杭椒:10克泰椒:10克
香葱:20克干淀粉:适量
蛋清:1个--
调味料用量
生抽酱油:1大勺豆瓣酱:1/2大勺
香辣酱:1/2大勺鸡精:1茶勺
白糖:1茶勺香油:1/2茶勺
孜然粉:1/2茶勺姜蒜末:各1 大勺
水淀粉:1 大勺--

【冬季养生菜】—草原小肥羊的做法步骤

  • 第六步:放在铺有苦苣的盘子中。
  • 第七步:净锅上火,倒少许植物油,下姜蒜末炒香。
  • 第十一步:将做好的芡汁浇在羊肉上。
  • 第十步:再加糖、鸡精调味,用水淀粉勾芡。
  • 第二步:将羊肉洗净,切成薄片。
  • 第四步:烧一锅开水,将上浆的羊肉片倒入开水中飞水。
  • 第一步:苦苣(或者香菜)洗净,摆入盘中备用;杭椒、泰椒、香葱切小圈。
  • 第三步:加蛋清和干淀粉上浆。
  • 第八步:再放入豆瓣酱、麻辣酱、酱油、孜然粉、香油炒香。
  • 第五步:至羊肉片熟透,捞出。
  • 第十四步:将炒好的泰椒圈和杭椒圈,浇在羊肉上即可。
  • 第十三步:净锅上火,倒入3勺植物油,烧至六成热,下泰椒圈、杭椒圈炒香。
  • 第九步:倒入少许清水。
  • 第十二步:撒上葱花。
  • 【冬季养生菜】—草原小肥羊做法技巧/窍门/补充说明:

    贴心提示:
    羊肉片要顶刀切,并用蛋清和干淀粉上浆后再使用,否则口感易老。

    相关食材:生菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【冬季养生菜】—草原小肥羊。

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