家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”
家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
现在北京的早市比超市的菜要丰富,价格还便宜许多,高兴了您还可以砍价钱,呵呵!尤其临近上午九点将要收市的时候,简直就是白给,我买了一棵西芹人家还外搭白送了三棵大葱,买一斤蒜搭一块姜。此时,遇见邻居的一位老奶奶买了一棵大白菜,非要让人家搭两个个头很大的西红柿,哪位大哥说,您饶了我吧,您的一棵白菜还没我的一个西红柿贵呢,呵呵!总之,真好,以后就到快要收市的时候去,没错!
今天用西芹做道小菜,里面配了一些牛柳,叫做“西芹炒牛柳”,做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
西芹:300克 | 牛柳:150克 |
辅助料用量 | |
胡萝卜:50克 | -- |
调味料用量 | |
绍酒:15克 | 酱油:5克 |
蚝油:10克 | 白糖:2克 |
黑胡椒粉:0·5克 | 盐:2克 |
味精:2克 | 烹调油:20克 |
苏打:0·5克 | 水淀粉:适量 |
家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”的做法步骤
家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”做法技巧/窍门/补充说明:
此菜特点;色泽美观、气味幽香、牛柳滑嫩、西芹清脆、味道鲜美、简单营养。
温馨提示;
1、牛柳切条切片都可以,如牛柳切条搭配西芹也要切条为好。
2、制作此道小菜依我的经验和习惯,在使用色重的调味品时,如酱油和蚝油等只需放到牛肉里就可以,当和西芹混炒的时候只用少许盐和味精调味即可,这样可保持菜的色泽,味道浓淡两者都已具备,下入西芹后可不必再放酱油等带颜色的调料了,否则就不美观了,仅供朋友们参考。
3、西芹可事先焯水也可不焯,家庭制作可灵活掌握即可。
大炒勺的这款私家小炒“西芹炒牛柳”就做好了,供朋友们参考!
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