家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”
家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
现在北京的早市比超市的菜要丰富，价格还便宜许多，高兴了您还可以砍价钱，呵呵！尤其临近上午九点将要收市的时候，简直就是白给，我买了一棵西芹人家还外搭白送了三棵大葱，买一斤蒜搭一块姜。此时，遇见邻居的一位老奶奶买了一棵大白菜，非要让人家搭两个个头很大的西红柿，哪位大哥说，您饶了我吧，您的一棵白菜还没我的一个西红柿贵呢，呵呵！总之，真好，以后就到快要收市的时候去，没错！
今天用西芹做道小菜，里面配了一些牛柳，叫做“西芹炒牛柳”，做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 西芹：300克 | 牛柳：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：50克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 绍酒：15克 | 酱油：5克 |
| 蚝油：10克 | 白糖：2克 |
| 黑胡椒粉：0·5克 | 盐：2克 |
| 味精：2克 | 烹调油：20克 |
| 苏打：0·5克 | 水淀粉：适量 |
家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”的做法步骤
家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；色泽美观、气味幽香、牛柳滑嫩、西芹清脆、味道鲜美、简单营养。
温馨提示；
1、牛柳切条切片都可以，如牛柳切条搭配西芹也要切条为好。
2、制作此道小菜依我的经验和习惯，在使用色重的调味品时，如酱油和蚝油等只需放到牛肉里就可以，当和西芹混炒的时候只用少许盐和味精调味即可，这样可保持菜的色泽，味道浓淡两者都已具备，下入西芹后可不必再放酱油等带颜色的调料了，否则就不美观了，仅供朋友们参考。
3、西芹可事先焯水也可不焯，家庭制作可灵活掌握即可。
大炒勺的这款私家小炒“西芹炒牛柳”就做好了，供朋友们参考！
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