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生蒸太极鸡

菜谱编号:049-243
生蒸太极鸡是【小狗找美味】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生蒸太极鸡”。
生蒸太极鸡
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡脯肉:适量冬笋:适量
香菇:适量--
辅助料用量
培根:适量鸡蛋:适量
豌豆:适量--
调味料用量
盐:适量糖:适量
蒸鱼豉油:适量料酒:适量
鸡精:适量水淀粉:适量

生蒸太极鸡的做法步骤

  • 第三步:培根切末备用。
  • 第六步:锅内加适量清水,大火隔水蒸10分钟,取出,锅烧热倒入少量鸡汤,水淀粉,盐调味勾薄芡浇到上面即可。
  • 第四步:鸡蛋黄煮熟捣碎备用。
  • 第五步:将拌好的茸料分别装满碟面抹平, 培根末分别装入“S”形的右半边上,蛋黄末和培根末构成“S”形对角分别按上豌豆仁。
  • 第二步:将香菇、鸡脯肉、冬笋洗净,切丝,放入碗内,调入糖、蒸鱼豉油、料酒、鸡精、水淀粉、鸡蛋清,搅拌成茸料。
  • 第一步:准备好所有食材。
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