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萨琪玛

菜谱编号:049-264
萨琪玛是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,作者提供了21张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萨琪玛”。
萨琪玛

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新年即将来临,除了要做健康好吃的菜,还要做些干净卫生的小吃。毕竟用自家的油自家的面粉还是放心些。

萨琪玛---自己动手做,最需要注意的就是熬糖,一定要小火熬,不要搅动,有耐心就一定会做出香酥可口,好吃的甜点。

萨琪玛主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:2个面粉:200克
白糖:适量蜂蜜:适量
辅助料用量
黑芝麻:适量花生碎:适量
核桃碎:适量枸杞:适量

萨琪玛的做法步骤

第五步:醒好的面团,用擀面杖擀成薄片,(越薄越好)撒上面粉以防粘黏。

萨琪玛做法第五步骤

第六步:擀好的面用擀面杖卷起,用刀划开(如上图所示)

萨琪玛做法第六步骤

第十八步:把裹好糖浆的细面倒入盘里,用手压平。(炒用擀面杖在上面擀了擀)

萨琪玛做法第十八步骤

第二十一步:香酥可口的甜點。

萨琪玛做法第二十一步骤

第十步:锅里油烧热( 丢一根细面能马上浮起)

萨琪玛做法第十步骤

第十七步:把熬好的糖浆倒入,用筷子快速的搅拌均匀。

萨琪玛做法第十七步骤

第十九步:摊凉后倒出。(一定要凉透)

萨琪玛做法第十九步骤

第三步:用筷子搅成棉絮状。(不用加水)

萨琪玛做法第三步骤

第十一步:放入一小把入锅炸。依次炸完。

萨琪玛做法第十一步骤

第四步:揉成稍硬的面团,醒20-30分钟(用蒸笼布或保鲜膜盖着,以免风干)

萨琪玛做法第四步骤

第八步:把切好的细面抖撒,去掉多余的干面粉。

萨琪玛做法第八步骤

第九步:准备一个浅口盘,薄薄的刷一层油,撒入配料。

萨琪玛做法第九步骤

第二步:鸡蛋打散加入面粉。(不要一次都加入,试着加)

萨琪玛做法第二步骤

第十三步:锅里少许水,加入白糖蜂蜜,用小火熬。

萨琪玛做法第十三步骤

第十五步:把多余的水分熬出。

萨琪玛做法第十五步骤

第十四步:不要搅动,小幅度的晃晃锅。

萨琪玛做法第十四步骤

第二十步:用刀拉锯式的切开。(会切的非常整齐)

萨琪玛做法第二十步骤

第一步:准备的原料。

萨琪玛做法第一步骤

第十二步:炸好的细面捞出沥油,放入大的容器里(可以加入多余的配料)

萨琪玛做法第十二步骤

第七步:用刀切成细丝。

萨琪玛做法第七步骤

第十六步:熬制粘稠细腻即可。

萨琪玛做法第十六步骤
萨琪玛做法技巧/窍门/补充说明:

面要合成饺子皮的那个硬度,切面时上面要撒面扑,以防切面时粘黏,切完后要抖去多余的面粉。
一斤面粉4两白糖2两蜂蜜。按照自己的需求减半。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萨琪玛。

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