果料芝麻萨琪玛
果料芝麻萨琪玛是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果料芝麻萨琪玛”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做了几次萨琪玛一直没能达到理想的程度。寻思着烤箱烘烤与油锅煎炸的区别，决定尝试一下膨松剂用量略多多方子。然而，烤箱毕竟不同于油锅，面条终究没有像投入油锅那样——几乎是立即膨胀发起。条子的状态依然不够理想，或许之前的失误——不小心把水给倒多了，也是一个原因。因为这样就不得不多加一点面粉让过稀的面团变得略干一点点。而熬糖的时候，温度计突然停显，赶紧重摁开关键，糖浆却在这短短的两秒钟里窜过了预计的最高温度。冷却后的糖浆略有些硬，这一次的萨琪玛又回到了第一次的状态。味道依然很好，只是略费些咬劲。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋粉：150克 | 泡打粉：2·5克 |
| 小苏打：1克 | 盐：2克 |
| 全蛋：75克 | 水：15克 |
| 辅助料用量 | |
| 细砂糖：75克 | 麦芽糖：100克 |
| 水：15克 | 蜂蜜：15克 |
| 动物性鲜奶油：20克 | 樱桃干：10克 |
| 葡萄干：25克 | 熟白芝麻：10克 |
| 油：适量 | -- |
果料芝麻萨琪玛的做法步骤
果料芝麻萨琪玛做法技巧/窍门/补充说明：
烤箱烘烤温度尚在摸索中，热风循环有利于受热着色均匀。
熬煮糖浆宜用小火，以免熬老或焦化影响成品质量。
稍凉后切块，太热易切散
菜谱标签：烘焙
相关食材：芝麻