桃仁沙琪玛
桃仁沙琪玛是【小妞_hebycE】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃仁沙琪玛”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
沙琪玛是我小时候天天念念不忘的奢侈品，黄登登的、上面布满了芝麻和青红丝，样子十分好看，每到春节有亲戚来访，带着这款礼品我才能吃得到，当妈妈分给我的三兄妹每人一块时我们都不舍得吃，毎次都是一点一点的先用手捏掉上面的青红丝放到嘴里慢慢品味着，然后再啃掉上面一层芝麻，最后很不舍得吃完一整块，这种记忆一直深深地印在脑海里······
网搜一下沙琪玛，开始是一种满族食品，是清朝三陵祭祀的一种祭品，原意是“狗奶子蘸糖”，就是将面条炸熟用糖混合后切成小块。属于北京著名的京式四季糕点之一，其做法简单快捷，口感松软香甜，老少皆宜，好了让我们一起行动起来，做一款豪华版的核桃仁沙琪玛吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：300克 | 鸡蛋：4个大的 |
| 泡打粉：4克 | 小苏打：1克 |
| 细砂糖：130克 | 麦芽糖：250克 |
| 清水：60克 | 淀粉：适量（或面粉） |
| 玉米油：适量 | 芝麻：适量 |
| 炒熟核桃仁：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青红丝：1个 | -- |
桃仁沙琪玛的做法步骤
桃仁沙琪玛做法技巧/窍门/补充说明：
1）和面时预留液体以免面团过软。2）切好的面条撒上手粉以免粘连。3）煮好的糖浆不能太稀、但是也不能太稠，用刮刀试一下是那种能挂旗也就是能拉长丝就证明浓度合适。4）糖浆与炸好的面条混合时动作要迅速以免糖浆过早凝固，并且晾至温热时最容易切成小块，以上供参考！