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【巧克力乳酪蛋糕】

菜谱编号:049-479
【巧克力乳酪蛋糕】是【nancy_W】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【巧克力乳酪蛋糕】”。
【巧克力乳酪蛋糕】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

款巧克力乳酪蛋糕的方子摘自“菜菜的食摄空间”,看到就好想做来试试,原方子是6寸模具的,我的模具要大一些,就胡乱按自己的想法增加了一些原料的用量。这蛋糕是打算当天晚上跟朋友吃饭的时候带去的,跟朋友聚会吃饭我一般都会做一个蛋糕。最常做的就是大家都爱又简单的巧克力戚风。这次做的试验品本来心里很忐忑,表面做的也没有很平,脱模也不干净····不过味道受到了一致好评。

这个蛋糕有三层,消化饼干底,奶酪蛋糕层,和巧克力层,算是我做过的蛋糕里比较复杂的了不过成品还是很令人满意的,巧克力层馥郁醇厚,奶酪层质地丝滑,交融起来的口感相当惊喜,只有试过才知道哦·

【巧克力乳酪蛋糕】主厨:nancy_W

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
消化饼干:120克奶油奶酪:300克
鸡蛋:2个细砂糖:60克
黄油:70克黑巧克力:110克
动物性淡奶油:80ML 90克--

【巧克力乳酪蛋糕】的做法步骤

  • 第五步:准备奶酪层材料。
  • 第十四步:静置一会,使表面平滑,放冰箱冷藏4小时以上即可脱模。
  • 第八步:倒入淡奶油。
  • 第十一步:巧克力加黄油隔水融化。
  • 第九步:搅拌好的奶酪糊倒入模具中。
  • 第七步:分次加入鸡蛋,搅拌均匀。
  • 第一步:准备消化饼干和黄油。
  • 第三步:饼干碎铺在包了锡纸的模具里,倒入融化的黄油。
  • 第十三步:把巧克力糊倒在烤好的蛋糕上。
  • 第十步:180度水浴法,烤1小时左右即可,烤好的蛋糕放凉到室温。
  • 第四步:用小勺子压平实,饼干底就做好了,放冰箱冷藏2小时。
  • 第六步:奶油奶酪室温放软后,加糖隔水融化,搅拌顺滑。
  • 第二步:消化饼干放保鲜膜里,用擀面杖擀碎,一些小颗粒再用头部剁碎。
  • 第十二步:加入淡奶油,搅拌均匀,巧克力层就做好了。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力乳酪

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