一罐啤酒第二波:【黑啤巧克力轻乳酪蛋糕】
一罐啤酒第二波:【黑啤巧克力轻乳酪蛋糕】是【暖调蓝0429】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一罐啤酒第二波:【黑啤巧克力轻乳酪蛋糕】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
入口那绵密的几乎要让人融化的口感,麦香配合着淡淡的巧克力味道,一入口就已经十分惊艳!
细细品尝,先是巧克力微微的苦,然后是一丝奶酪的咸和酸,但却更能衬托出蛋糕的醇厚与香甜!更棒的是那种化不开的细腻感~~~
总之真的是非常非常好吃的一款的蛋糕,强烈推荐!
家里有黑啤酒的tx,一定要尝试一次!
绝对是令人惊艳的味道!
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
奶油奶酪:150克 | 鸡蛋:2个 |
低筋面粉:20克 | 玉米淀粉:10克 |
淡奶油:30克 | 巧克力:25克(法芙娜72%黑巧) |
黑啤酒:50克(浓缩之后的量) | -- |
辅助料用量 | |
柠檬汁:数滴 | 细砂糖:40克 |
一罐啤酒第二波:【黑啤巧克力轻乳酪蛋糕】的做法步骤
一罐啤酒第二波:【黑啤巧克力轻乳酪蛋糕】做法技巧/窍门/补充说明:
1·加热啤酒时,一开始要不停搅拌,防止溢出;
2·先加淡奶油,搅拌均匀后再加巧克力,可以避免啤酒过热导致巧克力油水分离;
3·奶油奶酪一定要搅拌至顺滑无颗粒,我用的是冷冻过的奶油奶酪,所以隔水加热比较好;
4·蛋清只要搅打至湿性发泡状态即可,千万不要打过头;
5·混合蛋清和奶酪糊时,要切拌或者翻拌,切忌画圈搅拌,以免引起消泡;
6·具体烘烤时间和温度要根据实际情况来进行调整,烘烤结束后,用手轻拍蛋糕表面,可以感觉到扎实有弹性即可。
菜谱标签:烘焙
答配菜谱:巧克力与乳酪的做法