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香菇烧鸡

菜谱编号:049-581
香菇烧鸡是【美滋没味私房菜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇烧鸡”。
香菇烧鸡
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
草鸡:半只--
辅助料用量
香菇:适量洋葱:适量
调味料用量
大蒜:适量姜:适量
红辣椒:适量八角:适量
茴香:适量李锦记红烧汁:适量
生抽:适量酱油:适量
糖:适量葱:适量
白糖:适量料酒:适量

香菇烧鸡的做法步骤

  • 第二步:锅里放少许油,八分热,依次放入姜片、蒜、八角、茴香、辣椒炒香。
  • 第一步:鸡切块,飞水(在烧开的水里捞一下,去掉血水,味道更好)。飞水时放一点盐。
  • 第五步:大火十分钟左右,改中小火闷二十分钟左右,汁浓稠后即可出锅。
    吃肉软的朋友可以加水再闷十分钟左右。
  • 第三步:放入飞水后的鸡块翻炒,加白糖、生抽、酱油、料酒,待鸡块炒出香味,鸡块颜色变深后放入切好的香菇。
  • 第四步:待香菇炒一小会后,加入红烧汁,再加入清水(没过鸡块即可)、洋葱(洋葱可以防癌,可以用来调味,是个好东东,如果不喜欢洋葱的味道可以不放),放少许盐。
    水开后,可尝尝水的味道,根据自己的口味适当调整用量。
  • 香菇烧鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡块一定要飞水,才没有腥味
    我一直觉得在家做菜是一种享受的过程,食材没有特别的严格,一定要这个多少克,那个多少克,可根据自己的口味做自己爱吃的,最后变成自己的拿手菜,希望看到此贴的朋友能给你们的小家庭带去幸福可口的菜肴:)

    相关食材:香菇

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