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番茄炖牛肉

菜谱编号：497-257

番茄炖牛肉是【笨笨zhpD】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄炖牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道土耳其东南部省份Gaziantep的传统菜肴。牛肉、番茄干、鹰嘴豆、小洋葱在浓郁的番茄汁中小火炖上两个小时。盛出一碗，有肉、有菜也有谷物，配上酸中微辣又略带甜香的红汤，不仅令人食欲大开，而且营养也很丰富。是一款非常适合冬天的汤菜。

番茄炖牛肉主厨：笨笨zhpD

第三步：小洋葱去皮。

第五步：番茄干切小块。

第十四步：趁热盛盘。

第六步：蒜去皮，切片。

第八步：加入洋葱和蒜片炒香。

第十三步：大火烧开后，上盖转小火炖至肉烂。

第一步：鹰嘴豆用盐水浸泡一夜。清洗干净后，加清水用高压锅煮25-30分钟。煮熟沥干水分。

第四步：西红柿削皮，切碎。

第二步：牛肉切块，在清水中浸泡10分钟。反复冲洗至肉色变白。

第九步：加入番茄干、鹰嘴豆和番茄碎翻炒均匀。

第七步：热锅中加黄油和玉米油。融化后，加入牛肉，煎至两面变色、出水。

第十步：加入各种调料，拌匀。

第十二步：倒入热水，没过菜面2-3指即可。

第十一步：加入浓石榴汁。

相关食材：牛肉番茄

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