港式番茄牛肉面
港式番茄牛肉面是【靓女厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“港式番茄牛肉面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道面主要吸取了广东面的特点，弹牙爽滑的面要吸取汤中的精华，汤头要鲜甜够味。要做出一碗味道鲜美的面，或者熬制鲜美的汤是绝不能用鸡精，味精，浓汤宝等等味素，香浓的味道必须完全来自于天然的食材，老师说这是正宗香港菜的基本要求，也应该是粤菜的基本要求，为什么粤菜，港菜比其他菜贵，这和制作工艺有很大的关系，一个合格的厨师是绝不能用味精或者鸡精的，当然很多虽然很多酒店标榜不用味精鸡精，但是其实都用，特别熬汤，几个小时的鲜味只需短短几秒就可以完成，省去了多少成本。
所以现在一些高档酒店餐厅有请一些高级厨师直接在顾客面前做菜的服务，整个制作过程，从食材到调料都透明化，让食客吃的放心。其实只要烹煮方式得当，天然食材里面就含有丰富的味素和鲜味，根本不需要放人工添加剂。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 番茄：适量 | 圆白菜：适量 |
| 蒜头：适量 | 香菇：适量 |
| 小白菜：适量 | 牛肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：适量 | 蛋清：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
港式番茄牛肉面的做法步骤
港式番茄牛肉面做法技巧/窍门/补充说明：
1肯定有人会问何必分那么多次放盐，一次放不是很方便，每次放盐的目的不同，如果整锅汤一起放盐，一定要放很多才会使每种食材入味，并且会导致食材变硬死咸，没有鲜味，而我分别放盐，有时候是为了钓出食材的味道，有时候做调味，而且你会发现，每种食材都有味道，汤也会变得更鲜（完全是老师教的，我把老师的话复述了一遍(^o^)）。
2鸡蛋只能略略煎炸，大概6成熟，鸡蛋用全蛋也可以，只是如果有蛋黄，磨碎后就会导致汤底变得浑浊难看。
答配菜谱：牛肉与番茄的做法