菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
1、油豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
2、制作油豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到油豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、油豆腐里含有高氨基酸，油豆腐脂肪的78％是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇。为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、油豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：1块 | 青椒：1个 |
| 胡萝卜：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：3克 | 蒜：5克 |
第四步：豆腐炸至金黄色漂浮起来即可出锅。
第一步：准备原材料豆腐、青椒、胡萝卜。
第八步：锅中倒入底油加热放入葱蒜粒爆香。
第十一步：油豆腐青椒胡萝卜完全入味即可出锅享用。
第七步：锅中烧开水放入青椒和胡萝卜片焯水断生后立即放入冷水中过凉再沥干水份。
第十二步：美味可口的油豆腐她青椒胡萝卜装入盘中就大功告成了。
第十五步：每天为自己做一道喜欢的美味佳肴是对自己最好的奖励噢。
第十步：放入炸好的豆腐块同時放入盐和味精大火快速翻她均匀。
第二步：豆腐切成大小均匀的块状沥干水份备用。
第五步：炸好的豆腐外酥里嫩。
第九步：放入青椒和胡萝卜她匀。
第十四步：油豆腐入口香浓混搭青椒的清香真是让人回味无穷。
第六步：青椒和胡萝卜去皮去籽洗净切成片状。
第三步：锅中倒入适量油加热放入豆腐块大火炸起来。
第十三步：搭配小凤梨和油饼一起吃太棒了??。
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
1、油豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
2、制作油豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到油豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、油豆腐里含有高氨基酸，油豆腐脂肪的78％是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇。为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、油豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
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