素炒饼
素炒饼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
有时饼烙得太多了,不免剩下一两块,索性随手取材弄点菜炒一锅,是我从小吃到大的“饭菜一出锅”,临出锅前加的一把小料更是让我连吃两碗不“解气”。虽然是素菜,但有了脆嫩的豆芽和圆白菜搭配,吃起来很爽口。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
剩烙饼:1张半 | 圆白菜:半个 |
绿豆芽:2把 | 胡萝卜:半根 |
辅助料用量 | |
大蒜:1头 | 姜:1块 |
油:少许 | 盐:适量 |
生抽:适量 | -- |
素炒饼的做法步骤
素炒饼做法技巧/窍门/补充说明:
1·炒饼的蔬菜需选用汁水少、易成熟、口感脆的种类,也可以放肉丝炒;
2·饼丝入锅后不宜久炒,尤其是在用油少的情况下,防止吸菜汁太多而变软,稍混合即出锅;
3·点睛之笔是起锅前的蒜末、姜末;食用时可淋辣椒油和米醋,别有一番风味。