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素炒饼

菜谱编号:497-755
素炒饼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒饼”。
素炒饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有时饼烙得太多了,不免剩下一两块,索性随手取材弄点菜炒一锅,是我从小吃到大的“饭菜一出锅”,临出锅前加的一把小料更是让我连吃两碗不“解气”。虽然是素菜,但有了脆嫩的豆芽和圆白菜搭配,吃起来很爽口。

素炒饼主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
剩烙饼:1张半圆白菜:半个
绿豆芽:2把胡萝卜:半根
辅助料用量
大蒜:1头姜:1块
油:少许盐:适量
生抽:适量--

素炒饼的做法步骤

  • 第十步:无需炒太久,拌匀即可,起锅前撒大蒜末、姜末,稍混合出锅。
  • 第七步:绿豆芽入锅,翻炒变软。
  • 第十一步:素炒饼,清爽脆嫩爽口有滋味!
  • 第六步:炒锅中倒少许油,将胡萝卜煸炒1分钟。
  • 第三步:大蒜和姜准备好。
  • 第五步:胡萝卜和圆白菜分别切细丝,大蒜和姜剁末。
  • 第八步:圆白菜入锅,加盐、少许生抽,变软。
  • 第二步:圆白菜、绿豆芽、胡萝卜清洗干净。
  • 第四步:大饼切细丝。
  • 第一步:剩烙饼准备好。
  • 第九步:大饼丝入锅,用两把铲子快速翻拌均匀。
  • 素炒饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炒饼的蔬菜需选用汁水少、易成熟、口感脆的种类,也可以放肉丝炒;
    2·饼丝入锅后不宜久炒,尤其是在用油少的情况下,防止吸菜汁太多而变软,稍混合即出锅;
    3·点睛之笔是起锅前的蒜末、姜末;食用时可淋辣椒油和米醋,别有一番风味。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的素炒饼。

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