关小火，将鱼片一片一片放入，全部放完后大火烧开，不要拿勺子搅，以免鱼片煮碎。
鱼片变成白色就可以捞出。
【家常菜】--香辣水煮鱼
【家常菜】--香辣水煮鱼是【金金小宝贝】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【家常菜】--香辣水煮鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青菜：1小把 | 血豆腐：1块 |
| 红薯：2个 | 蘑菇：适量 |
| 调味料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 盐：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | 白糖：适量 |
| 鸡精：适量 | 食用油：适量 |
| 高汤：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 八角：1个 |
| 干辣椒：适量 | 花椒：适量 |
【家常菜】--香辣水煮鱼的做法步骤
关小火，将鱼片一片一片放入，全部放完后大火烧开，不要拿勺子搅，以免鱼片煮碎。
鱼片变成白色就可以捞出。
【家常菜】--香辣水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
絮叨：
1·鱼片别片的太薄，容易碎，也别太厚，不容易熟，而且大小要均匀。
2·配菜可以换成自己喜欢的任何菜。
3·鱼片变白就可以捞出，以免变老。
4·鱼头，鱼骨我没有使用，也可以炒一下放进去一起煮。