第十一步:烤好后的鸡是“妖娆”的,背部的肉较薄,跟上加热管较近,所以色泽金红,而腹部的肉较厚,色泽比背部的要浅且均匀;卸掉转叉,扒出腹内配菜,开吃喽!
第十步:将插着整鸡的烤盘一起放入烤箱中,将转叉安放好,用“烤鸡”程序230度100分钟;没有这个功能可用上下烘烤或者热风循环220-230度,烤100分钟。
第二步:调味料准备好,不限于这些,可根据口味进行调整,这些是中式的口味,还可以加入西式的一些香草同烤会有异域风味。
第六步:土豆和胡萝卜切细小的滚刀块,洋葱和青椒切大块。
第十二步:喷香烤全鸡,皮脆肉嫩,真香!
第五步:配菜清洗干净:洋葱,土豆,青椒,胡萝卜,香菜。
第七步:将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒与调料混合,取适量配菜填入鸡肚中,以洋葱为主,土豆胡萝卜的用量不要太多,肚中材料彼此间要留出空气流通的空间;再灌入一些调料汁。
第一步:2斤多重的三黄鸡一只,清洗干净。
第四步:戴上手套,手抓这些调料给鸡做全身按摩15分钟,里外充分入味;可将鸡爪剪下来,利于盘起来。
第八步:肚皮用几根牙签叉紧,防止烤制过程中被撑开。
第三步:将酱油、生抽、料酒、葱段、蒜片、姜丝、黑胡椒粉、八角、干辣椒、少许白糖、盐全部倒在鸡身上,用量可多一些。
第九步:鸡翅尖用锡纸包裹住,防止温度过高而被烤黑;用锡纸将鸡脖子固定在转叉棒上;大腿处也用锡纸捆结实,转叉也叉住鸡身体,防止在烤制过程中打滑而不能360度转动。