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米肠

菜谱编号:498-138
米肠是【黑眼圈??】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米肠”。
米肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爆炸?米肠·

米肠主厨:黑眼圈??

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
糯米:适量猪血:4斤
猪瘦肉馅:适量肠衣:适量
辅助料用量
葱:适量苏叶子:适量
香菜:适量姜:适量
蒜:适量--

米肠的做法步骤

  • 第三步:猪瘦肉馅料。
  • 第一步:准备一盆带冰碴的猪血??。
  • 第六步:切碎备用。(大小自己决定)
  • 第八步:再加入泡好的糯米,如图:米肠馅料已备好。
  • 第二步:糯米提前一夜泡好,需要泡12小时以上。
  • 第七步:葱姜蒜 香菜 切末,一小碗玉米油,十三香少许,盐,瘦肉馅,苏子叶,全部倒入猪血里,搅拌均匀。
  • 第五步:苏叶子(紫苏叶)。
  • 第十步:晾凉可以再表皮刷一层香油,冷冻保存。卖相不太好了,但是味道很好吃。后面蒸的比较好,不过忘记拍照了。
  • 第九步:灌制步骤忘记拍了,比较忙叨??。不要灌太满,不然就会像我这样,蒸完会爆??蒸15分钟左右,自己看着点蒸的情况。酌情加减时间。因为米肠的粗细大小不一样。
  • 第四步:肠衣用面粉?白醋?白酒反复清洗三遍,最后用清水已经备用(肠衣不可以长时间泡水里,会影响韧性)。
  • 米肠做法技巧/窍门/补充说明:

    ★把蒸爆的可以先吃哈。把外观比较好的装保鲜袋冷冻保存。
    ★★★这次做的米肠用料都比较随意。没有特意去量每个都是多少克,猪血多点少点都可以。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的米肠。

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