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红豆椰汁糕

菜谱编号:498-198
红豆椰汁糕是【万山红】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆椰汁糕”。
红豆椰汁糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年没有甜品怎么行,甜甜蜜蜜一定不能少的。今天分享一款用椰汁搭配蜜红豆做的椰子红豆糕。做法超级简单,吃一口就Q弹爽滑,椰汁香味和蜜红豆相互融合,满足满足。

红豆椰汁糕主厨:万山红

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
椰子水:300克蜜红豆:100克
辅助料用量
白凉粉:40克--

红豆椰汁糕的做法步骤

  • 第九步:晾凉到凝固。现在天冷,放厨房直接晾凉就凝固了。
  • 第七步:取100克蜜豆铺在容器里。我用的饭盒,自己家的容器随便什么都可以。
  • 第六步:搅拌均匀,小火煮到微开。
  • 第十步:倒扣出来。
  • 第一步:先来做蜜红豆。我选的赤小豆。
  • 第四步:蒸熟的蜜豆口感绵软,而且颗粒完整不破损。捞出控汤汁。
  • 第八步:倒入煮好的椰子水,用勺子在底部轻轻搅打,让液体渗透到底部。
  • 第五步:白凉粉放入奶锅里倒入纯椰子水。
  • 第十一步:切成小块就可以美美的享用啦。
  • 第三步:上笼蒸一小时。也可以用电饭煲的煲粥档煲煮1小时。
  • 第二步:赤小豆晚上用水泡上,早上做蜜红豆。泡好后放一块冰糖在碗里。我是250克豆加了70克冰糖。也可以根据自己喜好调整用量。
  • 红豆椰汁糕做法技巧/窍门/补充说明:

    用了蜜红豆,椰子水里无需加糖,即可保留椰汁的原味,甜度也是够的。

    菜谱标签:下午茶甜品小吃
    相关食材:椰汁红豆

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