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十寸斑马纹蛋糕？

菜谱编号：498-445

十寸斑马纹蛋糕？是【筠旸JY】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“十寸斑马纹蛋糕？”。

第十七步：就是这样，把蛋糕糊全部弄完，用力震几下，震出气泡。

第九步：面粉称重。

第三步：细砂糖称重。

第二十三步：不错的。

第十二步：再加入适量白砂糖打出现细纹路。

第五步：用手动打蛋器搅打均匀。

第十六步：一勺普通面糊，一勺可可面糊，这样一层层叠加，自动摊开。

第二十二步：时间到，取出来立即倒扣在晾网上面，降至常温。

第十步：过筛到蛋黄糊中，翻拌均匀。

第十一步：蛋白里面加几滴白醋或柠檬汁，先用电动打蛋器打出大鱼眼泡沫，加少许白砂糖。

第八步：搅打均匀。

第一步：蛋清蛋黄分离这个图是以前的，不够彻底。

第十三步：最后加入白砂糖打至干性泡沫，即倒立出现小三角状态，我忘了拍最关键的一步了，然后取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，千万不要划圆圈搅拌，然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀。

第十八步：用牙签划出纹路。

第十九步：烤箱预热一下，上下火135度，把蛋糕糊放入预热好的烤箱里面，55_60分钟。

第二十四步：小心脱模。

第十五步：另一半筛入可可粉，用同样的手法拌成可可面糊。

第二步：蛋清要分离干净（忘拍图了），这个是之前的图，大家看到了吗分离的不彻底，打发失败。

第四步：放入蛋黄盆里。

第二十一步：半小时后继续爬高，如果温度太高可以下调一点。

第十四步：取一半蛋糕糊。

第二十步：二十分钟后明显爬高。

第七步：清水120克，放入蛋黄盆里。

第二十五步：侧面好看。

第六步：玉米油120克，分次倒入蛋黄盆里，充分融和。

菜谱标签：烘焙

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