第一步:冷水下鸡爪,放入料酒、姜片、花椒大火煮十二分钟。
第二步:放冷水冲洗干净,剪去指甲。
第六步:小米辣、蒜末、香菜加入少许白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋、橄榄油加入处理好的鸡爪拌匀。
第三步:去骨,在鸡爪背部每根骨头上划一刀就可以轻轻松松剥出骨头。
第五步:处理好的。
第七步:装盘。
第八步:腌渍几小時味道更好哦!
第四步:这个过程有一丢丢繁琐。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:拌 |
耗时:一小时 | 难度:神级 |
菜谱主材料 | |
鸡爪:8个 | -- |
辅助料用量 | |
香菜:3棵 | 小米辣:8个 |
大蒜:8颗 | -- |
第一步:冷水下鸡爪,放入料酒、姜片、花椒大火煮十二分钟。
第二步:放冷水冲洗干净,剪去指甲。
第六步:小米辣、蒜末、香菜加入少许白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋、橄榄油加入处理好的鸡爪拌匀。
第三步:去骨,在鸡爪背部每根骨头上划一刀就可以轻轻松松剥出骨头。
第五步:处理好的。
第七步:装盘。
第八步:腌渍几小時味道更好哦!
第四步:这个过程有一丢丢繁琐。
1、煮好的鸡爪放冰水浸泡半个小时口感Q弹。
2、鸡爪的背部都划上一刀就可以轻轻松松剥出骨头了。
3、料汁没有具体的份量根据鸡爪份量和自己口味调整。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣无骨凤爪。
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