第一步：炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小時，直至猪皮膨胀有弹性。
第十一步：沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻她均匀即可出锅。
第八步：把切好的青椒段倒入锅里她匀。
第二步：洋葱去皮切成条。
第十步：调入适量精盐。
第九步：放入洋葱，快速翻她。
第六步：放入一汤匙红油豆瓣酱，她出红油。
第七步：倒入切好的炸猪皮，翻她均匀。
第四步：把泡好的猪皮切成细条。
第三步：青椒洗净，去籽后切成小段。
第五步：起油锅，放入姜片爆香。
酸辣脆猪皮
酸辣脆猪皮是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣脆猪皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪皮是我们生活中常见的一种食材，买肉时往往多多少少的要带一些回来，平时做菜时呢又往往不喜欢用肉皮，以至于冰箱里多多少少要攒下一些零零碎碎的边角猪皮。
猪皮富含胶原蛋白，是滋补美容的好食材。猪皮的吃法也很多，北方冬季爱用来做皮冻，清清凉凉的是很好的小菜。其实，猪皮用油炸过后再用来烹制菜肴同样也是美味的很，爽滑脆嫩，弹性十足。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 炸猪皮：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：适量 | 青椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 植物油：适量 | 精盐：适量 |
| 陈醋：适量 | 红油豆瓣酱：适量 |
| 生姜：适量 | -- |
酸辣脆猪皮的做法步骤
酸辣脆猪皮做法技巧/窍门/补充说明：
1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
2、不喜欢红油豆瓣酱可不放，这样这个菜就清淡了许多。
3、洋葱入锅以后要快速翻炒出锅，减少烹制的时间，防止洋葱软榻失去口感。
相关食材：猪皮